2019/02/21 (Thu) 20:06
【弁慶丸メルマガ】  この国を憂う漁師
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2019/01/27 (Sun) 18:01
【弁慶丸メルマガ】  今年のテーマは影響力
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2018/12/22 (Sat) 21:18
【弁慶丸メルマガ】  勤労感謝のお裾分け
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2018/11/30 (Fri) 11:30
【弁慶丸メルマガ】  驚きの漁獲規制
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2018/10/30 (Tue) 21:02
【弁慶丸メルマガ】  正義のヒーローの正体
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2018/10/17 (Wed) 20:11
【弁慶丸メルマガ】  過去最高水揚げ金額
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2018/09/28 (Fri) 11:42
【弁慶丸メルマガ】  秋の味覚も遠のく
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2018/09/12 (Wed) 16:35
【弁慶丸メルマガ】  お笑い怪獣にタジタジ
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2018/08/31 (Fri) 20:49
【弁慶丸メルマガ】  夏枯れの影響
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2018/08/17 (Fri) 20:16
【弁慶丸メルマガ】  夏はまだ終わらない。
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2018/08/09 (Thu) 19:09
【弁慶丸メルマガ】  鷲掴みのテクニック
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2018/07/31 (Tue) 20:14
【弁慶丸メルマガ】  幽霊会員の恩返し
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2018/07/04 (Wed) 20:06
【弁慶丸メルマガ】  引きずり方が違う
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2018/06/28 (Thu) 20:42
【弁慶丸メルマガ】  半端ない心の葛藤
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2018/06/20 (Wed) 10:30
【弁慶丸メルマガ】  漁師の聴力
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2018/06/11 (Mon) 17:31
【弁慶丸メルマガ】  最後の砦
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2018/05/31 (Thu) 11:21
【弁慶丸メルマガ】  謎の老人現れる
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2018/05/24 (Thu) 17:20
【弁慶丸メルマガ】  往生際の悪い漁師
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2018/05/13 (Sun) 21:01
【弁慶丸メルマガ】  カルシウムが欲しい。
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2018/04/30 (Mon) 21:00
【弁慶丸メルマガ】  心配事は尽きぬ
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2018/04/20 (Fri) 20:23
【弁慶丸メルマガ】  女人禁制崩壊
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2018/04/08 (Sun) 10:08
【弁慶丸メルマガ】  子離れ出来ない春
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2018/03/21 (Wed) 11:10
【弁慶丸メルマガ】  アレルギー反応の正体とは?
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2018/03/09 (Fri) 19:33
【弁慶丸メルマガ】  甲イカついに始動
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2018/02/17 (Sat) 11:09
【弁慶丸メルマガ】  男子にモテモテ
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2018/01/31 (Wed) 20:57
【弁慶丸メルマガ】  桜が咲く便り
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2018/01/16 (Tue) 16:30
【弁慶丸メルマガ】  苦しい時の神頼み
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2017/12/31 (Sun) 12:00
【弁慶丸メルマガ】  ひとつの奇跡
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2017/12/18 (Mon) 18:28
【弁慶丸メルマガ】 小さなスーパーヒーロー
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2017/12/05 (Tue) 11:19
【弁慶丸メルマガ】 鳥取県の宣伝効果
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2017/11/18 (Sat) 21:03
【弁慶丸メルマガ】 松葉解禁の中、新たな役割追加。
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2017/10/31 (Tue) 21:03
【弁慶丸メルマガ】 ダイエット業界に参戦
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2017/10/20 (Fri) 13:09
【弁慶丸メルマガ】 いけない正義感で猛省
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2017/10/06 (Fri) 13:40
【弁慶丸メルマガ】 小さなバブル崩壊
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2017/09/26 (Tue) 20:13
【弁慶丸メルマガ】 浸水の危機
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2017/09/14 (Thu) 16:21
【弁慶丸メルマガ】 いよいよ値上げ実施?
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2017/08/31 (Thu) 20:56
【弁慶丸メルマガ】 テンションがアップダウン
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2017/08/21 (Mon) 20:49
【弁慶丸メルマガ】 疑惑の経歴
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2017/08/12 (Sat) 09:35
【弁慶丸メルマガ】 魚の旬の真実
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2017/08/03 (Thu) 17:25
【弁慶丸メルマガ】 虫の恩返し
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2017/07/20 (Thu) 13:49
【弁慶丸メルマガ】 漁船安全講習会
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2017/07/11 (Tue) 11:02
【弁慶丸メルマガ】 雷が落ちる我が家
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2017/06/27 (Tue) 20:57
【弁慶丸メルマガ】 ご縁が切れないネコちゃん。
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2017/06/19 (Mon) 21:11
【弁慶丸メルマガ】 不要な鬼教官
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2017/06/08 (Thu) 15:04
【弁慶丸メルマガ】 笑いと動きが止まらない空中ヨガ
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2017/05/26 (Fri) 20:27
【弁慶丸メルマガ】 目からウロコの魚料理
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2017/05/11 (Thu) 13:24
【弁慶丸メルマガ】 トラウマの内視鏡検査
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2017/04/30 (Sun) 21:30
【弁慶丸メルマガ】 漁師の世界に、変化は不要
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2017/04/19 (Wed) 16:41
【弁慶丸メルマガ】 純粋さは田舎の魅力
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2017/04/07 (Fri) 09:30
【弁慶丸メルマガ】 カゴ増やせコール
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2017/03/29 (Wed) 10:34
【弁慶丸メルマガ】 励まし続けてくれる人。
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2017/03/20 (Mon) 20:07
【弁慶丸メルマガ】 真水の恐怖
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2017/03/09 (Thu) 13:19
【弁慶丸メルマガ】 ニオイでも船酔い?
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2017/02/25 (Sat) 21:12
【弁慶丸メルマガ】 春の風物詩
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2017/02/13 (Mon) 19:36
【弁慶丸メルマガ】 今度こそ今季最大の寒波
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2017/02/06 (Mon) 18:14
【弁慶丸メルマガ】 モノマネされるは成長の証
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2017/01/30 (Mon) 20:54
【弁慶丸メルマガ】 完全燃焼の大雪災害
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2017/01/19 (Thu) 15:05
【弁慶丸メルマガ】 今季最大の寒波!?
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2017/01/11 (Wed) 20:09
【弁慶丸メルマガ】 忘れられた漁師
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2016/12/30 (Fri) 21:42
【弁慶丸メルマガ】 今年最後の大事件。
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2016/12/21 (Wed) 21:37
【弁慶丸メルマガ】 5つの奇跡
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2016/12/11 (Sun) 21:12
【弁慶丸メルマガ】 最大の危機到来
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2016/12/04 (Sun) 21:27
【弁慶丸メルマガ】 釣果ゼロ対策
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2016/11/20 (Sun) 21:16
【弁慶丸メルマガ】 松葉解禁で大忙し
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2016/11/04 (Fri) 16:09
【弁慶丸メルマガ】 新たな港の魅力
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2016/10/23 (Sun) 09:22
【弁慶丸メルマガ】 揺れた鳥取地震
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2016/10/14 (Fri) 21:17
【弁慶丸メルマガ】 不思議な音で睡眠不足
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2016/10/06 (Thu) 18:11
【弁慶丸メルマガ】 漁師の絆
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2016/09/28 (Wed) 18:09
【弁慶丸メルマガ】  一攫千金に燃える
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2016/09/18 (Sun) 08:47
【弁慶丸メルマガ】 斜陽産業はツライよ
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2016/09/05 (Mon) 20:27
【弁慶丸メルマガ】 殺風景な記念撮影
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2016/08/24 (Wed) 15:21
【弁慶丸メルマガ】 将来の漁師候補逃がす
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2016/08/18 (Thu) 13:26
【弁慶丸メルマガ】 悔し涙が止まらない
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2016/08/10 (Wed) 21:07
【弁慶丸メルマガ】 謎の怪文書
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2016/08/04 (Thu) 18:16
【弁慶丸メルマガ】 お肉の魔力
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2016/07/28 (Thu) 20:30
【弁慶丸メルマガ】 忘れていた夏の風物詩 
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2016/07/21 (Thu) 11:58
【弁慶丸メルマガ】 大目玉の漁師の掟
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2016/07/14 (Thu) 20:07
【弁慶丸メルマガ】 競わない漁師
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2016/07/06 (Wed) 21:54
【弁慶丸メルマガ】 魔法の体重計
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2016/06/28 (Tue) 20:30
【弁慶丸メルマガ】  海を汚すネズミの館
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2016/06/17 (Fri) 21:31
【弁慶丸メルマガ】  落書きの真犯人
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2016/06/06 (Mon) 17:29
【弁慶丸メルマガ】 甘〜いスパルタ教育
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2016/05/31 (Tue) 19:55
【弁慶丸メルマガ】 底曳き漁、解禁出来る?
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2016/05/24 (Tue) 21:20
【弁慶丸メルマガ】 映画論争、勃発?
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2016/05/15 (Sun) 18:47
【弁慶丸メルマガ】 ふてぶてしさが顔に出る
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2016/05/01 (Sun) 12:25
【弁慶丸メルマガ】 消費者をなめんなよ 
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2016/04/22 (Fri) 14:50
【弁慶丸メルマガ】  1流の朝の過ごし方
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2016/04/11 (Mon) 11:28
【弁慶丸メルマガ】 漁具置き場でため息
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2016/03/30 (Wed) 16:14
【弁慶丸メルマガ】 海の分解者、現る。
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2016/03/21 (Mon) 22:10
【弁慶丸メルマガ】 飛び跳ねる家族
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2016/03/11 (Fri) 20:10
【弁慶丸メルマガ】 今年もイカ墨地獄
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2016/02/28 (Sun) 08:00
【弁慶丸メルマガ】 描けない未来予想図
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2016/02/16 (Tue) 19:29
【弁慶丸メルマガ】 せわしい漁師町病院
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2016/02/09 (Tue) 11:28
【弁慶丸メルマガ】 止まらないエゴマ効果
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2016/01/31 (Sun) 22:37
【弁慶丸メルマガ】 行動理念に共感できる人
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2016/01/21 (Thu) 15:28
【弁慶丸メルマガ】 大河ドラマは老化の始まり?
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2016/01/13 (Wed) 17:43
【弁慶丸メルマガ】 小さな奇跡
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2015/12/31 (Thu) 23:25
【弁慶丸メルマガ】 2015年、燃え尽きた・・・
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2015/12/20 (Sun) 18:39
【弁慶丸メルマガ】 カニ相場高騰の原因が判明
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2015/12/05 (Sat) 15:09
【弁慶丸メルマガ】 漁師の営業マン
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2015/11/25 (Wed) 12:57
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2015/11/09 (Mon) 12:09
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2015/10/27 (Tue) 21:56
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2015/10/19 (Mon) 20:23
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2015/10/13 (Tue) 17:13
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2015/10/02 (Fri) 20:50
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2015/09/24 (Thu) 18:12
【弁慶丸メルマガ】 寿命が縮まる敬老の日
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2015/09/14 (Mon) 15:30
【弁慶丸メルマガ】 役割放棄の同窓会
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2015/09/06 (Sun) 19:44
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2015/08/27 (Thu) 12:15
【弁慶丸メルマガ】 台風と共に想い出が消えていく
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2015/08/18 (Tue) 20:04
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2015/08/08 (Sat) 17:28
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2015/07/26 (Sun) 20:15
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2015/07/16 (Thu) 18:17
【弁慶丸メルマガ】 伝えきれない感動体験
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2015/07/06 (Mon) 21:40
【弁慶丸メルマガ】 再会の衝撃発言
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2015/06/20 (Sat) 11:04
【弁慶丸メルマガ】 元気の源「強力な薬」
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2015/06/07 (Sun) 12:44
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2015/05/30 (Sat) 17:31
【弁慶丸メルマガ】 3年振りのあの「衝撃」
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2015/05/19 (Tue) 17:51
【弁慶丸メルマガ】 後悔はイヤイヤ 
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2015/05/08 (Fri) 12:20
【弁慶丸メルマガ】 船酔い後継者、現る
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2015/04/28 (Tue) 09:36
【弁慶丸メルマガ】 更新期限ギリギリ
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2015/04/21 (Tue) 18:15
【弁慶丸メルマガ】 怪獣ガングリゴン
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2015/04/12 (Sun) 17:30
【弁慶丸メルマガ】 入学式も選挙も桜咲く
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2015/04/03 (Fri) 19:53
【弁慶丸メルマガ】 伝説の漁師と対面
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2015/03/23 (Mon) 14:26
【弁慶丸メルマガ】 恥ずかしい卒業式
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2015/03/12 (Thu) 16:30
【弁慶丸メルマガ】 新エンジン搭載中
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2015/03/02 (Mon) 20:26
【弁慶丸メルマガ】 思いは行動で示すべき
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2015/02/24 (Tue) 21:12
【弁慶丸メルマガ】 抽選番号「1」の恐怖
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2015/02/17 (Tue) 19:23
【弁慶丸メルマガ】 チョコレート太り
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2015/02/07 (Sat) 15:18
【弁慶丸メルマガ】 最後の晩餐用ご注文
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2015/01/28 (Wed) 13:14
【弁慶丸メルマガ】 良薬口に苦し、懐寒し。
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2015/01/19 (Mon) 17:17
【弁慶丸メルマガ】 新しい趣味は絵画鑑賞。
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2015/01/11 (Sun) 13:14
【弁慶丸メルマガ】 将来の夢は、漁師以外
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2014/12/25 (Thu) 11:12
【弁慶丸メルマガ】 サンタさんの仕組み?
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2014/12/15 (Mon) 13:10
【弁慶丸メルマガ】 陽のあたる世界へ
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2014/12/06 (Sat) 16:02
【弁慶丸メルマガ】 関西弁で大爆発
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2014/11/29 (Sat) 09:01
【弁慶丸メルマガ】 余計な一言でお留守番
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2014/11/21 (Fri) 10:17
【弁慶丸メルマガ】  人気稼業はツライよ
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2014/11/15 (Sat) 21:45
【弁慶丸メルマガ】  脱サラ酒酔い漁師?
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2014/11/05 (Wed) 11:52
【弁慶丸メルマガ】  漁師仲間と再会
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2014/10/27 (Mon) 17:25
【弁慶丸メルマガ】  松葉ガニクレームは関西弁
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2014/10/20 (Mon) 20:45
【弁慶丸メルマガ】  新たなる天敵
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【弁慶丸メルマガ】  「宝石サンゴ」密漁
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2014/10/04 (Sat) 15:31
【弁慶丸メルマガ】 老化現象その1
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2014/09/26 (Fri) 20:22
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2014/09/20 (Sat) 11:19
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2014/09/11 (Thu) 20:04
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2014/08/24 (Sun) 21:56
【弁慶丸メルマガ】 赤イカ漁の初陣。
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2014/08/17 (Sun) 21:20
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2014/08/10 (Sun) 09:37
【弁慶丸メルマガ】 台風の完全実況中継
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2014/07/26 (Sat) 19:12
【弁慶丸メルマガ】 僕は初老じゃない!
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2014/07/12 (Sat) 12:05
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2014/07/05 (Sat) 12:42
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2014/06/26 (Thu) 21:32
【弁慶丸メルマガ】  名セリフにムカー!
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2014/06/19 (Thu) 21:43
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2014/06/12 (Thu) 22:34
【弁慶丸メルマガ】 ニホンウナギが食べたい。
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2013/10/18 (Fri) 07:24
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【弁慶丸メルマガ】  原始的な修理方法
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2013/02/21 (Thu) 10:28
【弁慶丸メルマガ】  根拠のない自信
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2013/02/06 (Wed) 22:28
【弁慶丸メルマガ】  田舎のメディア事情
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2013/01/31 (Thu) 10:39
【弁慶丸メルマガ】  新しいニックネーム
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2013/01/23 (Wed) 22:34
【弁慶丸メルマガ】  デコボコおにぎりに涙
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2013/01/16 (Wed) 21:35
【弁慶丸メルマガ】 厄介者に表現の自由を
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2013/01/09 (Wed) 21:35
【弁慶丸メルマガ】 セコガニが最後の水揚げ
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2012/12/27 (Thu) 09:30
【弁慶丸メルマガ】 年末年始のスケジュールとご挨拶
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2012/12/20 (Thu) 19:50
【弁慶丸メルマガ】 身も心もサビつき寸前。
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2012/12/20 (Thu) 19:48
【弁慶丸メルマガ】 身も心もサビつき寸前。
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2012/12/12 (Wed) 22:40
【弁慶丸メルマガ】 義援金の行方
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【弁慶丸メルマガ】  お笑い怪獣にタジタジ

2018/09/12 (Wed) 16:35


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        脱サラ船酔い漁師からの手紙   2018年09月12日発行
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■□■□■□  弁慶丸 河西 信明 奮闘記 メールマガジン □■□■□■
                              
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こ┃ん┃に┃ち┃は┃  弁慶丸 河西です。 
━┛━┛━┛━┛━┛

爪跡を残せなかった弁慶丸です。

先日、毎日放送さんのスタジオ収録に
参加させて頂きました。

明石家テレビの「実際どうなん!?漁師10人」
という企画です。

弁慶丸が学生時代から楽しく視聴していた
明石家さんまさんが司会するバラエティー番組。

●MBS 明石家テレビ 番組宣伝
https://www.mbs.jp/bansen/5832822373001.shtml

9月17日(月)に放送されます。

関東方面の方は、放送後、YouTubeにアップ
された映像を探してみて下さい。


現役の漁師と漁師経験のあるタレントさんを
集めての座談会的な企画です。

演歌歌手の鳥羽一郎さんや安田大サーカス
のヒロさんなどが出演されます。

収録当日の事前打ち合わせの時に、
出演するメンバーを知らされました。

鳥羽一郎さんと言えば、漁師がカラオケで
こぞって歌う「兄弟船」が有名です。

漁師のメンバーでカラオケに行くと、
7回ぐらい兄弟船を聞かされます。

普通、誰かが先に歌うと選曲を遠慮する
ものですが、漁師の世界ではお構い無し。

オレも歌う!オレも歌う!でマイク略奪戦の
はじまり、はじまり。

事前にわかっていれば、色紙を準備してサインを
頂ければ、港の中でヒーローになれたに違いない。

  "く(*^o^*) イヤァ〜サインもらっちゃった〜

サインがダメなら握手だけでも♪
と舞台裏でチャンスを狙っていました。

だけど、付き人さんに「待ち時間が長い」と
鳥羽一郎さんのご機嫌が少し悪そう。

なぜなら、僕達が舞台裏に登場の
スタンバイをしてはや20分が経過。

噂とおりに、お笑い怪獣のさんまさんの
フリートークが終わりません。

しびれを切らした寛平さんと村上ショージさんが、

「にぃ〜さん、漁師の皆さん、
    待ってはんねん。はよ呼んであげて」と

ひと笑いのあと、ようやく登場。


事前に長いアンケート調査に基づき、トークする
お題が3問に設定されていました。

弁慶丸は3問目のお題をメインに話しをする予定で
アナウンサーさんからの振りのセリフも決まっていました。

しかし、お笑い怪獣のさんまさんの話しが
何度も脱線して、話しが前に進みません。

このペースでいけば、1時間番組を収録するのに
5時間ぐらい収録するんじゃないだろうか?
と不安になりかけた瞬間。

「じゃあ〜また来週〜」っていきなり舞台裏に
さんまさんが走って消えて行きました。

    w(☆o◎)w ガーン

共演者みんなが唖然としている中、
エンディングの曲が流れます。

あちらこちらで「お疲れ様〜」の声。

設定の質問2つ目の途中までしかいってないのに・・・

 
   _| ̄|○ 終わってしまった・・・


舞台裏のモニター室で見ていた
嫁さんからもダメだしの連続。

嫁さん:「もっとガツガツいかないと映してもらえないよ」

弁慶丸:「でも、芸人さんじゃないし・・・」

嫁さん:「大きくうなずくとか爪跡残す気迫が感じられない」

弁慶丸:「だから、僕、芸人さんじゃないって」


嫁さんの言う通り、ほとんどしゃべっていないから
おそらくオンエアーに映る要素がありません。


さんまさんに会えて、ウキウキ気分から一転。

帰りの車の中で、フリートークの練習を
早速、開始。(漁師に必要かしら?)


いきなりステージママ化する嫁に戸惑う★弁慶丸です(困)

       o( _ _ )o ショボーン 


━━ もくじ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□1.■ 元水産庁の上田勝彦の「魚コラム」のご紹介

□2.■ みんなの魚料理掲示板(情報お待ちしております)
 
□3.■ 今週の「弁慶丸とれとれ直送便」のご案内
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
    □1.■ 元水産庁の上田勝彦の「魚コラム」のご紹介
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■


今週は、元水産庁の上田勝彦氏(通称ウエカツさん)が
コラムを書き下ろして頂きました。

NHK「あさイチ」出演等で各種メディアに
引っ張りダコの「上田節」がさく裂!!

動く「ウエカツ兄貴」が見たい方はこちらへ
http://www.fishing-v.jp/movie/?mv=wolf_1008_6905240_01


●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━●

サカナの多段階活用術。一尾で多彩なサカナ料理を楽しむ。前篇

●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━●


日本全土で夏枯れ模様。市場からも悲鳴が聞こえてくる。

 弁慶丸をはじめ、全国の漁師の面々も
苦労している様子が伝わってくる。

この時期、キジハタやアマダイなどのような超高級魚が
顔を見せる魚屋の店頭なれど、庶民派の我が家では扱いにくい。

そんな事だから、この夏枯れの合間を使って
魚料理の魅力を掘り下げてみよう。

さて、「サカナを食べると頭が良くなる」という売り言葉を
よく見かけるが、まったくくだらない。

こんな理由で食われるサカナがいたとすれば、
フビンでならぬ。

季節感たっぷりでいろいろおいしいから食うのであって
幾百もの個性あるサカナたちがこぞって我々人間の舌を
喜ばしてくれるというのに、頭が良くなるとかタンパク質
の働きだとか野暮なことを言ってはサカナに申し訳ない。

とはいえ、大判のステーキ米国産が一枚500円ナリという
かつての夢想が現実になった今、女の子にサカナは肉に比べて
おいしくするのが難しいのよね〜などと言われ、早くて安くて
うまいものを食いたい庶民は、肉に流れていくのではないかという
危機感に包まれる。

したがって今回は、肉に負けないサカナの活用術の話であります。

畜肉は、薄切り、厚切り、ミンチなど、買ったときから既に
料理用途がほぼ決まっているところが楽でもあるが、つまらない。

サカナは一枚買ったら、複数の料理を「創造」と「技術」
によって生み出すところに醍醐味と魅力があるのだ。

人間の本領を存分に発揮しておいしくしていくのだから、
カラダのみならずココロまでも満足できる、てな
ところが実にいい。

これが「食養」であり、「教養」というものです。

たとえば、家族五人でマグロの赤身を2サク買ったとする。

ワサビ醤油で食いたきゃそれでもいいが、それで
終わっちゃうのは、どこか寂しくはないか。

しからばそこで、ひとサクをかたまりのまま塩サバを
作る要領に粗塩を洗い流し水気をふき、すべて薄い
短冊に切って3つのボウルに分け入れる。

この「塩マグロ」にワサビで熱いご飯を食うのも
果てしなくうまいのであるが、第1のボウルはここに
酢をたらして和えて「シメマグロ」とし、ワサビ醤油で食う。

第2のボウルは、薄切りタマネギ、粗引きコショウ、レモン汁で
和えオリーブ油をたらし和えて洋風に「カルパチョ」とシャレる。

第3のボウルは、ショウガをすり、豆板醤を微量、白ネギの芯
をとって千切りし、ゴマ油をたらし和えて中華風となる。

どうです?これだけで4種の冷菜が準備完了。

もうひとサクの使い道は、次週に続く。待たれたし。

さらにさらに、もうひとサクの3分の2をナナメに薄く
そぎ切り、少量の塩・酒・コショウで和えておき、これを
フライパンに5ミリほど注いだ油でフライに揚げたらチャッ
と醤油をかけて山盛りの千切りキャベツと盛り合わせだ。

残りの3分の1サクは、短冊に切って多めの粗塩を
まぶして10分置き、この半分を白ネギの青い部分と
共に沸いた湯に落として強火でアクをとり、ダシが透明に
なったら薄口醤油で濃いめに味を調えたのち、たらいで鍋ごと
冷やしておく。

冷えたらお椀に氷を入れて刻み細ネギを散らし、
これにて夏の冷製すまし汁完成。

残りの半分は薄口醤油と油揚げおよびコマギレ野菜
で炊き込みご飯とする。

以上7品目のマグロの多段階活用。

このような多段階活用の結果を世間では、
フルコースと呼ぶのではないでしょうか。

このように魚料理には、調味や取り合わせをチョイと
変えることによって、ひとつの料理から他の料理が
次々と枝葉のように生まれていく。

生でも火を通しても、食べ方いろいろ。

このへん、すなわち料理の理がわかってくると
実におもしろい。

むろん、ここではわかりやすくマグロでやったけど、
スズキだろうがタイだろうが、アジ・サバでも大丈夫。

というわけ最後になるが、世の女子のみなさま、
おばあちゃん、かあちゃん、ねえちゃん、お譲ちゃんたち、
あなた方が頼りなのです。

魚をもっとおいしくいろいろ食べて、豊かになって
もらわなければ、漁師は絶滅してしまうのです。

おわかりになりますでしょうか。

台所をあずかるアナタ方こそ、漁師を
支えてくれる希望の星なのです。



=============================

┌――┐  ウエカツさんや弁慶丸に直接、聞いてみたい事
|\/│  はないですか?
└――┘  
      この「コラム」ではみなさまからの素朴な疑問
(魚の生態・漁師の仕事・田舎暮らしなど)を
       随時お待ちしておりま〜す。
        ⇒   fish@benkeimaru.com  <m(__)m>
=============================


■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
     □2.■ みんなの掲示板( 魚のお料理情報 )
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

┏━━┓---------------------------------------------------
┃\/┃   ◆お客さまの声をご紹介します◆
┗━━┛---------------------------------------------------

┌───────────────────────────────

 弁慶丸さま

 昨日はおいしいお魚をありがとうございました。
 
 「近所のスーパーで買ってるいつもの魚は、 妥協鮮度が落ちて
  内蔵の色が腹移ってしまったりするけど、今回送って
  いただいた魚は、そのような色づきが全くなかったです。

  さばいてるときも身がしっかりしていて、身われしなかったです。

  おすすめされた肝醤油で食べるのも、とても美味しかったです。

  弁慶丸に就職したいです」

 以上、息子からの感想です(^-^)/

 また、単発でお願いしたいと思います。

                    埼玉県 金杉 春代さま
└────────────────────────────────


・【その他のお客様の声はこちら】⇒ http://benkeimaru.com/voice.html



■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
     □3.■ 今週の「弁慶丸とれとれ直送便」のご案内
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■         



● お待たせしました!今週予定の「鮮魚セット」は・・・


  9月に入り外気温は少し下がりましたが、
  まだ海水温度は高いままで「夏枯れ」の
 状態が続いています。

  相次ぐ台風の発生も伴い、なかなか思うように
  お届けができておりませんでしたが、先週末便は
  久し振りに週末発送が出来ました。

  ただ個別要望のある方や特別便、極上便など
  大きなセットは相変わらず、出せておりません。

  タイミングが合えば、ご返信頂いている方から
  順次、お届けしています。

  一部の方で、メールシステムの不具合により、
 「未発送メール」が届いていない方がいらっしゃる
  ようですので、お気づきの方は、このメルマガ宛
  でもご返信くださいませ。

  今週の定期便は、9月度「第3週便」ですので、
  お間違えのないようにお願いいたします。
   

●9月度定期便のスケジュール
    
9月度第1週便は、9月01日(土)のお届け?   
  
   9月度第2週便は、9月08日(土)のお届け   

    9月度第3週便は、9月15日(土)のお届け    

   9月度第4週便は、9月22日(土)のお届け

    9月度第5週便は、9月29日(土)のお届け

        のスケジュールでよろしくお願いいたします。


************************************************************************
      ☆  今旬の魚たちのラインナップです。 ☆
************************************************************************

□■ 「真アジ」   身肉の甘さと脂の乗りがスーパー産とは違います。 

□■ 「赤カレイ」   煮付けがおススメ!我が家の定番料理。 

□■ 「スルメイカ」 肝ダレ絶品。山陰沖でも獲れ始めた旬の味!

□■ 「チダイ」   初夏を代表する別名「花鯛」も旬です。

□■ 「ハタハタ」  ハタハタ・ファンのみなさま、お待たせしました。      

□■ 「スズキ」   いぶし銀が輝く夏を旬とする白身の代表魚。     

□■ 「ハマチ」   養殖物の脂でハマチ嫌いなった方にも大好評。   

□■ 「イサキ」   脂のしたたりが半端ではない夏の旬魚。

□■ 「真鯛」    味・見栄え文句なし魚の王様・天然真鯛。

□■ 「マトウ鯛」  世界中で愛される聖なる魚、ソテーがおススメ! 

□■ 「ホウボウ」  泳ぎが下手な魚ですが、歩いて鍛えた白身は最高!?

□■ 「レンコ鯛」  新鮮なレンコの塩焼きは、飽きが来ない味です。

□■ 「赤エビ」   衝撃!これが本物の甘エビの甘さです!

************************************************************************

                以上の魚種を中心にお選びいたします。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●水揚げ量は少ないですがその他の候補として、
┌───────────────────────────────────
 ・カサゴ・シタヒラメ・沖メバル・イズカサゴ・キジハタ
 ・オコゼ・クロソイ・カマス・チダイ・チカメキントキ鯛
 が今の時期のオススメです。
└───────────────────────────────────


・【ご注文の流れ・詳細はこちら】⇒ http://benkeimaru.com/pay.html

・【弁慶丸のこだわりはこちら】⇒  http://benkeimaru.com/toretore.html



・定期注文の方は、前回お届けした魚と
 かさならない様に微調整しております。

・定期注文の方・魚種と魚の味が一致する方は、
 特別注文を受付いたします。

 このメールへの直接返信でもOKです。

 ご予算・調理方法などをお聞かせ下さい。
  (価格が上下する場合は、ご相談いたします)


・天候・水揚げ状況により、内容変更・または、
配送中止の可能性がございますのでご了承ください。


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 
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以上で、今週の「脱サラ船酔い漁師からの手紙」はおしまいです。

海に出て、魚を獲る漁業生産と販売の「2足のわらじ」を
はきこなすのは、大変なエネルギーが必要です。

いつも閉じそうになる「マブタ」をこすりながら、
このメルマガを毎週休むことなく書き続けております。

書き続けるには、「燃料」が必要です(笑)

あなた様のご意見・ご感想が私のメルマガ配信
のエネルギーとなりますので、「愛の燃料」を

fish@benkeimaru.com までお願いいたします。

このメルマガに 「直接返信」 してくださいね!
弁慶丸に直接届きます。


この1週間が、あなたにとって素敵な1週間になりますように!!
雄大で神聖な日本海に願いを込めまして。


                  文責 弁慶丸 河西 信明
┌─────────────────────────────────
│●脱サラ船酔い漁師からの手紙
│
│◎ 発行元 ------- 弁慶丸(鳥取県中央漁協本所所属)
│◎ Web ---------- 脱サラ船酔い漁師・河西信明奮闘記
│          http://benkeimaru.com/index.html
│◎ 発行責任者 --- 河西 信明 (かわにし のぶあき)
│◎ Mail---------- fish@benkeimaru.com
│◎ 所在地 ------- 鳥取県鳥取市賀露町北4−31−23
│◎ TEL問合せ ---- 0120−0343−39
│             (おさしみサンキュウ)
│◎ FAX問合せ ---- 0857−28−8697
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