【弁慶丸メルマガ】 ついに「スナババックス」上陸！？
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脱サラ船酔い漁師からの手紙 ２０１４年０４月０５日発行
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■□■□■□ 弁慶丸 河西 信明奮闘記 メールマガジン □■□■□■
>°)))彡 http://benkeimaru.com/index.html >°)))彡
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この度の地震により被害を受けられた皆さまには心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧と、皆様のご健康を心からお祈り申し上げます。
もう頑張る必要はありません。たくさん僕たちに甘えてください。
この「弁慶丸とれとれ直送便」の売上金の１パーセントを
微力ながら義捐金に充てさせて頂きます。
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こ┃ん┃に┃ち┃は┃ 弁慶丸 河西です。
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今週もすっかり配信が遅くなってしまいました。
配信が遅れると、有難い事にみなさまから
ご心配メールが届きます。
「弁慶丸さん、事故？トラブル？」
「メルマガが届かなくなりました」などなど
このご心配メールを頂かない様に
早め早めにメルマガを発行しようと
１週間を過ごすのですが、なかなか・・・
本日も朝からメールを立ち上げると同時に
「未発送メール」に混じり届いておりました。
ご心配頂き、申し訳ございません。<m(__)m>
そんなメールの中に「スナバ！おめでとう！？」
のメッセージを発見！！
ついにスターバックスが、日本最後の出店地、
鳥取県にお店を出すのか！と喜んでいたら・・・
「スタバ」→「スナバ」→「砂場」！？
●ヤフーニュース「スタバが無い鳥取県に・・・」
http://goo.gl/ewU6Vk
スターバックス コーヒーの略称「スタバ」の
店名にもじった喫茶店「すなば珈琲」が
４月４日に鳥取市内でオープン！！だってさ。
それで・・・「おめでとう！？」の最後に
クエスチョンマーク付きだったのか・・・
って、言うか・・・
みんなで、「鳥取県」の事、
軽〜く♪ バカにしていません？
「スタバ」と「セブンイレブン」がない事を
逆に、セールスポイントとしている事自体が
なんだか悲しい・・・
少しずつ進化していけばいいのよ〜
弁慶丸が鳥取県に移住してきた頃には、
「ファミリーマート」も「トイザラス」も
「ロフト」も「ハンズ」もなかったのだから・・・
魚も野菜も空気も美味しいし・・・
交通渋滞はないし、抜け道探す必要もないし、
時間はゆっくり、まったり流れているし、
他にもいろいろ・・・
これ以上、セールスポイントが書き出せない
自分もなんだか悲しい・・・
とりあえず・・・
一日も早く「スタバ」出店希望♪★弁慶丸です（願）
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弁慶丸がお取り寄せ雑誌に掲載されました。
http://magazineworld.jp/books/all/?gosu=8666
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│発行日・・・・・ ２０１１・１０・１５創刊 │
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│発行元・・・・・ マガジンハウス │
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│雑誌名・・・・・ クロワッサン・プレミアム │
│ 「とびきりおいしい日本を取り寄せる」 │
│ │
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弁慶丸が取材され、「県政だより」に初登場です。
そうです！事情聴取？で「無実」を証明した記事です。
http://www.pref.tottori.lg.jp/secure/850810/p12.pdf
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│発行日・・・・・ ２０１０・０２・０１創刊 │
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│発行元・・・・・ 鳥取県企画部広報課 │
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│雑誌名・・・・・ 県政だより２月号 │
│ 鳥取来楽暮（コラボ） │
│ │
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弁慶丸が取材され、初のビジネス本登場です。
しかも、アマゾン売上１位獲得だそうです。スゴイ！
http://goo.gl/mSIJFX
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│発売日・・・・・ 全国の書店で発売中 │
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│出版社・・・・・ ダイヤモンド社 │
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│タイトル・・・・・ 「A4」1枚アンケートで利益を5倍にする方法│
│ チラシ・DM・ホームページがスゴ腕営業マンに変わる │
│著者 ・・・・・・ 岡本 達彦 （販促コンサルタント） │
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━━ もくじ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□１.■ 水産庁の上田勝彦の「魚コラム」のご紹介
□２.■ みんなの魚料理掲示板（情報お待ちしております）
□３.■ 今週の「弁慶丸とれとれ直送便」のご案内
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□１.■ 水産庁の上田勝彦の「魚コラム」のご紹介
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今週は、水産庁の上田勝彦氏（通称ウエカツさん）が
コラムを書き下ろして頂きました。
ＮＨＫ「あさイチ」出演等で各種メディアに
引っ張りダコの「上田節」がさく裂！！
動く「ウエカツ兄貴」が見たい方はこちらへ
http://www.fishing-v.jp/movie/?mv=wolf_1008_6905240_01
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地元の味とはなんぞや、郷土料理の真髄。
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全国津々浦々、浜や漁港を歩き回る旅の中で、その土地に昔から
伝わる食べ方でサカナを味わい、作り方なんぞをほじくり聞き出す
時の楽しみは小さな宝石を発掘してゆくヨロコビにも似て、
実に楽しく、かつおいしい。
そのサカナのまたひとつ新たな顔が見られたというだけでなく、
その食べ方を伝えてきた当地の風土や人の営みが味わいと
重なり、ひとつ知るたびに、ひとつ自分自身が豊かになっていく
実感がある。
昔ながらの食は、これを郷土食ないし、郷土料理といい、
特に漁村においては、漁師が船上でやるのを「沖料理」、
オカに上がってからは「浜料理」と呼んでいる。
即席のモノ、入念なモノ、晴れのめでたい料理や
日常のケの料理といったように、地域ごとに違う土地の恵みや、
それを生かす人間の生活センスなどがうかがえるため、
こうした料理はある意味、その土地そのものを物語っている。
旅の途中で、いろんな人に地元のサカナ料理は何ですか、と
尋ね歩くと、「そらあ〜刺し身だがな！」ときたのには
笑ってしまったが、これが冗談ではなく、けっこう多くの
地元民がそのように思っている事が、その後判明した。
つまり歴史的にこれだけサカナの量も種類も恵まれてしまうと
常に新鮮なサカナを口にすることとなり、料理しておいしく
してみようとか、保存食を作ろうといった発想は
生まれにくいのかもしれない。
現に、サカナに恵まれ過ぎた漁村の中には、ほとんど
郷土料理が存在しない地域がある。
地域に郷土料理がなくとも十分に生活はできるわけで、
外からあれやこれや言うのは野暮というものだが、
よその地域のお客様に地元のサカナを食べてもらおうと
すれば、話は違ってくる。
郷土料理の不在は、観光的なハンディであり、サカナの
ＰＲや販売促進にしても、地元で愛される食べ方が豊富に
会ってこそ、売り先に対して、地元のサカナたちの魅力が
十分に伝わるのである。
逆にそれがないと宝の持ち腐れであることは、巷の賞など
をもらった新参の加工食品が、流行で売れてもすぐに消えて
行くことからも見ても明らかだ。
かといって、観光客を呼ぶために奇をてらった料理を開発
しても、地元に日常的に愛される中身でない限り、一過性
のイベントと同じに終わる。
ほんとうに地元のサカナを売りたいのであれば、地元の
食生活と相談し、地域の住民と共に、無理することなく
新たな郷土料理を創りあげていくこと、その大きな可能性
と課題の中に、魚食文化の再生のヒントがあるはすだ。
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┌――┐ ウエカツさんや弁慶丸に直接、聞いてみたい事
｜＼／│ はないですか？
└――┘
この「コラム」ではみなさまからの素朴な疑問
（魚の生態・漁師の仕事・田舎暮らしなど）を
随時お待ちしておりま〜す。
⇒ fish@benkeimaru.com <m(__)m>
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□２.■ みんなの掲示板（ 魚のお料理情報 ）
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〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 お魚情報その１ 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
今週は「 蛍烏賊の炊き込みご飯 揚げとろろと蛤のせ
貝の出汁あんかけ 」 を伝授して頂きます。
お忙しい営業の中、更新ありがとうございます。
↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/ichinichihanpo/entry-11251928721.html
（画像も見る事が出来ます）
●一日半歩さん
東京都世田谷区等々力2-34-12 コンサーム等々１０２
03(3704)5748 月曜日定休日
営業時間 火〜土 pm6:00〜am2:00
日・祝 pm6:00〜am0:00
お酒にかなり「こだわり」がある居酒屋さんです。
志の高い伊藤さんと言う方がオーナーさんです。
東京近郊にお住みの方・ご勤務の方、ぜひご来店を！！
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□３.■ 今週の「弁慶丸とれとれ直送便」のご案内
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┃＼／┃ ◆お客さまの声をご紹介します◆
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弁慶丸 河西様
いつも美味しいオサカナちゃんを有難うございます。
土曜日は帰宅が遅くなり（岡山で移植コーディネーターの研修があり）、
「冷蔵庫に入れておくか？？」と主人より電話。
「下手に開けんでよろしい。チャンと氷が入ってるし、
しっかりした発泡スチロールだから玄関の涼しいトコに置いといて。
何もせん方が鮮度が保てる。」と安心出来る梱包です。
遅配は無かったようです。
帰宅後、甲イカは刺身部分とゲソ、エンペラに分け弁当用に醤油漬け。
ホタルイカは甘口醤油に酢、ゴマ油を加えたものに漬け
（須佐の漁師の賄い丼の漬けと同じ）・・・
鯛と鯵は鮮度の良いうちにハラワタ出して3枚に下ろし・・・
主人の大好物のカワハギ（岡山ではハゲ）は、肝がムチムチの内に
煮つけにと、オサカナちゃんと格闘致しました（笑い）。
着いた日が1番美味、でも食べきれないですから、いかに
早く処理するか・・・ですよね。せっかく水揚げ直後を送って
頂いてるんですから（幸せ！）
今回は1匹ずつが立派で嬉しかったです。
今月から、やれ消費税、何とかかんとかは廃止とか、
子育て世代は大変の様です。
3匹の子供達が巣立って、2人っきりで暮らしてるとお気楽なものです。
「山口行ってから、生活楽しんどるなぁ・・・。」と息子達に
言われますが、弁慶丸さんのオサカナしかり、近所の畑で刈り
取った所を買う野菜の旨味・・・。田舎バンザイ！！
週2回回って来る豆腐屋さんの品々・・・ここの湯葉が美味で、
鯛と炊いたら絶品でした！！
てな訳で、色々ご苦労おありの様ですが、楽しみにして居りますので、
頑張ってくださいませ。
そうそう、先日奥様からわざわざお電話頂きましたが、
4月から心機一転、全て新しいスタートを切っていますので、
お気遣い無き様にお伝え頂きたいデス。
ではでは次回も期待してます！！
何が来るのかワクワクしつつお待ちしてます。
岡山県 上岡 令子さま
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・【その他のお客様の声はこちら】⇒ http://benkeimaru.com/voice.html
● お待たせしました！今週予定の「鮮魚セット」は・・・
週末になると見事に海が時化てしまいます。
今週末も発送を断念しております。
日本海は、まだまだ春の足音は遠いです。
●４月度定期便のスケジュール
４月度第１週便は、４月０５日（土）のお届け
４月度第２週便は、４月１２日（土）のお届け
４月度第３週便は、４月１９日（土）のお届け
４月度第４週便は、４月２６日（土）のお届け
のスケジュールでよろしくお願いいたします。
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☆ 今旬の魚たちのラインナップです。 ☆
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□■ 「甲イカ」 春の旬材。旬の甘さを「神経〆」で引き立てました。
□■ 「桜鯛」 わずかな期間だけの桜色した天然真鯛。
□■ 「カワハギ」 新鮮だから成せる技。肝ダレをどうぞ。
□■ 「ホタルイカ」 喰わず嫌いを後悔する人が増加中です。
□■ 「ハタハタ」 ハタハタ・ファンのみなさま、お待たせしました。
□■ 「赤（甘）エビ」 衝撃！これが本物の甘エビの甘さです！
□■ 「白バイ貝」 山陰の祭りの主役！お刺身がクセになります。
□■ 「真アジ」 身肉の甘さと脂の乗りがスーパー産とは違います。
□■ 「レンコ鯛」 新鮮なレンコの塩焼きは、初夏の訪れを感じます。
□■ 「シロイカ」 イカの王様！山陰初夏の高級料亭ご用達品、第２弾。
□■ 「エテカレイ」 塩焼き最高！ホックホックの身がたまりません。
□■ 「ホウボウ」 泳ぎが下手な魚ですが、歩いて鍛えた白身は最高！
□■ 「ハマチ」 養殖物の脂でハマチ嫌いなった方にも大好評。
□■ 「シマメイカ」 肝ダレ絶品。山陰沖でも獲れ始めた旬の味！
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以上の魚種を中心にお選びいたします。
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●その他の候補として、
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・ヤリイカ・カサゴ・ヒラメ・シタヒラメ・沖メバル・イズカサゴ
・チカメキントキ鯛・マトウ鯛・オコゼ・クロソイ・カマス・チダイ
が今の時期のオススメです。
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・【ご注文の流れ・詳細はこちら】⇒ http://benkeimaru.com/pay.html
・【弁慶丸のこだわりはこちら】⇒ http://benkeimaru.com/toretore.html
・定期注文の方は、前回お届けした魚と
かさならない様に微調整しております。
・定期注文の方・魚種と魚の味が一致する方は、
特別注文を受付いたします。
このメールへの直接返信でもOKです。
ご予算・調理方法などをお聞かせ下さい。
(価格が上下する場合は、ご相談いたします）
・天候・水揚げ状況により、内容変更・または、
配送中止の可能性がございますのでご了承ください。
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以上で、今週の「脱サラ船酔い漁師からの手紙」はおしまいです。
海に出て、魚を獲る漁業生産と販売の「２足のわらじ」を
はきこなすのは、大変なエネルギーが必要です。
いつも閉じそうになる「マブタ」をこすりながら、
このメルマガを毎週休むことなく書き続けております。
書き続けるには、「燃料」が必要です（笑）
あなた様のご意見・ご感想が私のメルマガ配信
のエネルギーとなりますので、「愛の燃料」を
fish@benkeimaru.com までお願いいたします。
このメルマガに 「直接返信」 してくださいね！
弁慶丸に直接届きます。
この１週間が、あなたにとって素敵な１週間になりますように！！
雄大で神聖な日本海に願いを込めまして。
文責 弁慶丸 河西 信明
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│●脱サラ船酔い漁師からの手紙
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│◎ 発行元 ------- 弁慶丸（鳥取県中央漁協本所所属）
│◎ Web ---------- 脱サラ船酔い漁師・河西信明奮闘記
│ http://benkeimaru.com/index.html
│◎ 発行責任者 --- 河西 信明 (かわにし のぶあき)
│◎ Mail ---------- fish@benkeimaru.com
│◎ 所在地 ------- 鳥取県鳥取市賀露町北４−３１−２３
│◎ TEL問合せ ---- ０１２０−０３４−３３９（おさしみサンキュウ）
│◎ FAX問合せ ---- ０８５７−２８−８６９７
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